非正宗热干面（碱水面）
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人做过这道菜
阿肉11
面条是两人份，吃起来比较硬，有嚼劲，但是面团最好要活硬一点，不然煮的时候容易断
用料
非正宗热干面（碱水面）的做法
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盐和碱面在温水中化开。和身体温度差不多就行，一边倒入面粉一边搅拌成絮状，揉成面团，碗倒扣醒20分钟，再揉一次5分钟左右，再醒10分钟，揉到光滑
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表面撒少量粉，擀成薄片
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每层抹一点干粉，折起来
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切面，越细越好。我的一半宽度就行，刀要锋利一点
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撒点粉抖一抖，水煮开下面条
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面煮到七八分钟熟，捞出放一个大盘子或者盆里，一边倒香油，一边用筷子摊开，直至冷却
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装入保鲜袋子密封，丢冰箱冷藏
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第二天面过一下水（沸水）煮1-2分钟，捞出，放自己喜欢的料，来不及煎花生米了，芝麻酱不爱吃就没放，趁热拌匀。有点辣
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😹😹😹太辣吃不下了
