经典提拉米苏（不用生蛋黄，很安全）

Name: 经典提拉米苏（不用生蛋黄，很安全）
Ingredients: 若干手指饼干; 240ml咖啡; 6个蛋黄; 120mlMarsala酒; 15ml香草精; 100ml牛奶; 450克马斯卡彭奶酪; 350ml淡奶油（35%）; 少量可可粉; 75克细砂糖

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我是综合了几个配方得到的这个做法，几年来一直沿用。女儿说这个提拉米苏是她吃过最好吃的，到哪个甜品店也不如妈妈做的好，很有成就感哪！

用料

240ml浓咖啡或者Espresso加入Marsala酒60ml, 25g白砂糖，10ml香草精, 放凉备用
6个蛋黄加入100ml牛奶，50g白砂糖，混合均匀中火煮开，煮开后一分钟关火，进冰箱冷藏1小时
将冷藏之后的蛋黄牛奶液加入450g马斯卡彭奶酪，60mlMarsala酒，5ml香草精，搅打均匀
打发350ml淡奶油，直到提起时有尖角不落下
将打发好的淡奶油的一半轻轻拌进奶酪混合物，均匀后再加入剩余的一半，轻轻拌匀
手指饼干浸入放凉后的咖啡，取出铺在活动蛋糕模底部，覆盖一层奶酪奶油混合物，继续铺一层手指饼干，覆盖一层奶酪奶油，最后把奶酪奶油用挤花袋挤出装饰圆球并洒一层可可粉
放冰箱冷藏4小时以上或者过夜，脱去蛋糕模，搞定！