准备干净的玻璃瓶,洗净倒扣在烤箱里,用50度烤干。或者洗碗机里洗净高温烘干。保证玻璃瓶和瓶盖无油无水。
豆豉稍微切碎,大蒜切蒜蓉。
油倒入锅内,烧热后加入花椒,小火熬出香味,把花椒捞出丢掉。
加入蒜蓉和豆豉大火爆香,加入辣椒碎,然后加牛肉,炒至断生转中小火慢熬。加入所有酱料,糖和芝麻,熬大约一到一个半小时,根据自己炉灶调整,直到牛肉变干。
最后加盐调味。放至室温后装瓶,冰箱冷藏保存。吃的时候用干净无油无水的勺掏出来,这样一般放一个月都没问题。
上传你做的不老干妈牛肉辣椒酱