丹麦牛角包
0
人做过这道菜
张家厨娘初长成
酥酥脆脆
用料
丹麦牛角包的做法
-
将高粉、低粉、糖、鸡蛋、奶粉、酵母、改良剂、水原材料搅至成团，再加入黄油盐搅至出手套膜
-
面团揉好擀成长方形，放烤盘冷冻松弛30分钟，片状起酥油下剂500g/个，擀制30✖️40cm大小，放入冷冻
-
面团取出包入片状起酥油，收口捏紧，擀至长方形，三折叠加，放入冷冻30分钟，反复三次酥皮最终厚度为0.6cm，制作好的酥皮切出12✖️28cm的三角形，顶部中间切一刀，卷起，牛角状放入醒发
-
表面刷蛋液，入炉烘烤
