芋泥肉松蛋糕三明治
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人做过这道菜
烟火间
前两天网购了一箱芋艿，
于是变着花样来吃它😋
除了最朴素的蘸白糖吃、烧菜，
芋艿还可以做甜点的馅料，
虽然不如荔浦芋头那么粉、那么香，
不过更加黏滑，也别有风味～
本来打算做芋泥肉松三明治的，
可是家里的馋猫急等着吃，
现做土司太慢了，还是蛋糕来得快~
把芋泥肉松馅夹在蛋糕里面，
做成三明治的样子，更加好吃呢~
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
于是变着花样来吃它😋
除了最朴素的蘸白糖吃、烧菜，
芋艿还可以做甜点的馅料，
虽然不如荔浦芋头那么粉、那么香，
不过更加黏滑，也别有风味～
本来打算做芋泥肉松三明治的，
可是家里的馋猫急等着吃，
现做土司太慢了，还是蛋糕来得快~
把芋泥肉松馅夹在蛋糕里面，
做成三明治的样子，更加好吃呢~
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
用料
| 紫薯芋泥馅材料： | |
| 芋艿 | 450克 |
| 紫薯 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 白糖 | 80克 |
| 蛋糕材料： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 植物油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 其它馅料： | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
芋泥肉松蛋糕三明治的做法
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先来做芋泥馅：芋艿、紫薯放入蒸锅，蒸20-30分钟左右到完全熟透，可以用筷子戳一下，如果能轻松戳透就🆗了
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蒸熟的芋艿、紫薯去皮，趁热放入糖、黄油、奶粉捣成芋泥（也可以用搅拌机打，会更细腻，不过我懒得洗机器😓）
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好在这次买的芋艿很容易捣烂，特别黏滑，看看，自带拉丝的效果~
这时候可以尝尝，调整到自己喜欢的甜度就可以了
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下面来做蛋糕：蛋黄、蛋白分开，4个蛋黄+20克糖+40克油+40克奶搅拌均匀
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加入过筛的低筋粉拌匀
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蛋黄糊做好待用
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蛋白打至粗泡，分次加入40克细砂糖打至湿性偏硬的状态。
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
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再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀
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将面糊倒入铺了油纸的的烤盘上，表面抹平，进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，180度上下火烤15分钟左右
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温度和时间要根据自己烤箱的火力来调节，上色后多注意观察，烘烤至蛋糕体表面呈浅咖啡色，触感有弹性就可以取出来。
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准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸晾凉。
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蛋糕散热后把周围不规整的部分切除（给旁边的小馋猫吃掉吧~），分切成4小块
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在一块蛋糕面片上抹一层沙拉酱，撒上肉松，挤上芋泥馅，再撒上些肉松，另一片蛋糕抹上一层沙拉酱
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两片合在一起，从中间切开即可~
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蛋糕松软香甜，芋泥滑糯、肉松咸香，咬一口，超级满足！当早餐很不错吖😍
