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绝不会失败的转化糖浆

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Sally爱吃呀的厨房  Sally爱吃呀
不用看状态  只用称重量   绝对不会失败

用料  

新鲜柠檬汁 50克滴
白砂糖 400克
水 180克

绝不会失败的转化糖浆的做法  

  1. 先把用的锅称重  我的锅重565克


    绝不会失败的转化糖浆的做法 步骤1

  2. 称上放个盘子   方便后续热锅称重

    绝不会失败的转化糖浆的做法 步骤2

  3. 水 砂糖  最小火熬化   这步可以搅一搅

    绝不会失败的转化糖浆的做法 步骤3

  4. 添加挤好的新鲜柠檬汁继续小伙熬    忍住贱兮兮的手不要再去搅拌它   如果锅边溅到糖浆  用刷子蘸水刷一下就可以了    一定不要去搅拌它 !!

    绝不会失败的转化糖浆的做法 步骤4

  5. 最后时不时的端锅称重
    因为我的锅重565
    砂糖➕水➕柠檬汁重630
    630的80%是504
    504+锅重565=1069
    大概在这个克数就可以关火放凉了

    绝不会失败的转化糖浆的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-09-16 16:00:54
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