凉皮

Name: 凉皮
Ingredients: 凉皮 面粉500克 盐3克 水250克 酵母3克 土豆淀粉10克

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周记1

用料

凉皮面粉500克盐3克水250克酵母3克土豆淀粉10克

凉皮的做法

看图操作，只为自用方便
看图操

小贴士

面粉500克
盐3克
水250克
揉成光滑面团，醒面30分钟
酵母3克
洗好的面筋开水烫一分钟，放到手温加酵母
土豆淀粉10克
沉淀好，倒掉上面的水，加淀粉搅匀，面浆浓度17至18波美度
水开，大火蒸2分钟

调料
辣椒油，十三香，白芝麻。油烧开，洋葱、姜放油里炸变色捞出，关小火，边倒油边搅拌
蒜蓉加凉白开
芝麻酱加点盐，加凉白开化开
生抽3勺加2勺水
醋2勺白勺白糖3勺水烧开

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该菜谱发布于 2020-09-16 16:08:24

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