在家自制诱人健康小香肠专治不吃肉肉的小朋友
4
人做过这道菜
summer_tree
好一点的香肠外面都买到5-6块一根，还是小小的一根，有的时候买到的还不好吃，很柴。迫于钱包的压力，决定自己动手研究一下，虽然没有买的味道那么浓郁鲜香，毕竟给孩子吃就是吃个健康，添加剂那些肯定是没有的，就是现在猪肉价格贵的也要吃不起了…
用料
| 后腿肉 | 1500克 |
| 盐 | 25克 |
| 糖 | 100克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 生抽 | 50克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黄酒 | 10克 |
| 红曲粉 | 4克(只是为了颜色好看点，加不加随意) |
| 冰水 | 120克(加葱姜泡着) |
| 淀粉 | 100克 |
| 生姜(煮肠用) | 适量 |
| 料酒(煮肠用) | 适量 |
| 花椒(煮肠用) | 适量 |
| 玉米粒 | 随意(可不加) |
| 羊肠衣 | 适量 |
| 棉线 | 适量 |
在家自制诱人健康小香肠专治不吃肉肉的小朋友的做法
-
去菜场买后腿肉，也可以选五花，我家喜欢吃瘦肉，就买的后腿，做腊肠可以用五花，更香。可以让卖肉的绞一下，也可以自己拿回家弄
-
除了水和粉以外的调料称好
-
一起倒入肉中，然后搅拌搅拌，搅匀了后放冰箱冷藏一会儿
-
准备好葱姜水，放冰箱冰起来
-
冷藏半个小时左右拿出来，把葱姜水过滤出来和淀粉混合加入肉里，前后请使出洪荒之力尽情搅拌它，充分融合后放冰箱冷藏保存，有时间过夜，没时间2个小时要的，充分入味吗
-
肠衣洗干净盐分，然后加葱姜料酒浸泡，30分钟左右就可以了，太久了肠衣容易破
-
然后就是套肠衣挤香肠了，一个人弄的，关键步骤忘记拍了，对不住各位了！挤好香肠以后用棉线一节一节绑起来，不要太用力，怕拉破了！然后用针或者牙签扎几个小洞洞排气，煮的时候会胀气，有气泡的地方多扎几下，就像容嬷嬷对紫薇那股劲头，然后凉干，不用晒太阳，我是为了拍照好看一些
-
凉干了以后就可以下锅了，锅里放花椒，葱姜，黄酒，小火煮，不能沸腾，煮个半个小时四十分钟左右，不确定熟不熟可以吃一根，反正我每次都用嘴来判定熟透没有
-
然后捞出控干水分就可以了，吃不完放冷冻保存
-
要吃的时候拿出来煎一下就可以啦
-
掰开看看，货真价实的肉肠，罪恶的源泉，万恶的卡路里，减肥路上的绊脚石！
-
🌈🌈🌈
小贴士
每个人对菜品咸淡的接受程度不一样，可以根据自己家人的口味自行调整，不用盲目根据菜单里的克数，只是一个参考😎喜欢吃辣的也可以加入辣椒面，或者喜欢黑胡椒味的可以多放点黑胡椒，如果新手不确定用量的话，开始可以先少放点盐，充分搅拌均匀后汆个丸子试试味道再决定💗
能帮你的就这么多了，不懂的可以提问，大家一起努力，赶快来动手吧！别忘了上图一起共勉。
能帮你的就这么多了，不懂的可以提问，大家一起努力，赶快来动手吧！别忘了上图一起共勉。
