Pita Bread(如此好做的口袋三明治)

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参考厨友“武小比咋呼”的方子,减量操作,比较适合我的烤箱容量,记录一下。

用料  

鲁邦种 62克
高筋粉 170克
全麦粉 80克
4克
蜂蜜 10克
橄榄油 10克
110-120克

Pita Bread(如此好做的口袋三明治)的做法  

  1. 所有材料混合成团,揉至光滑状态,滚圆放置到涂抹少量植物油的容器内,盖好保鲜膜室温25度左右发酵至稍微膨胀转冷藏发酵一夜。(忘记拍图)

  2. 面团缓慢发酵一夜后取出回温,我的面团总共458克,均分6等份,每份约76克,滚圆松弛20-30分钟。期间烤箱预热235度半小时,因为我用的烘焙石板,提前预热久一点。

  3. 面团松弛好后擀成牛舌状,入炉前喷少量水,烤箱预热好了转230度烘烤5-6分钟,看着面饼逐渐膨胀,感觉好开心啊😃

    Pita Bread(如此好做的口袋三明治)的做法 步骤3
  4. 分两次烤的,每次三个

    Pita Bread(如此好做的口袋三明治)的做法 步骤4
  5. 第二批我撒了点芝麻

    Pita Bread(如此好做的口袋三明治)的做法 步骤5
  6. 还不错哦,都鼓起来了

    Pita Bread(如此好做的口袋三明治)的做法 步骤6
  7. 刚出炉的脆脆的外壳,好香~

    Pita Bread(如此好做的口袋三明治)的做法 步骤7
  8. 第二天的早餐来了~可以夹任何你喜欢的食材哦✌️

    Pita Bread(如此好做的口袋三明治)的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2020-09-16 19:44:39
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