🇻🇳越南沙爹牛肉米粉，吃一碗令你非常滿足🤤
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人做过这道菜
RitaMy
每一次想吃米粉的時候，越南牛肉粉一定是其中一個我會想到，但很多人都沒有留意越南的其他美食，其中一個是這個特式越南沙爹河粉，這是一道被冷落了的越南菜，他的沙爹醬非常濃郁，然而這是我每次去越南餐廳必點之選，非常美味，吃過你下次就不再點普通的越南牛肉米粉了！
用料
| （（湯底））二人份量 | |
| 牛骨 | 半磅 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 桂皮 | 半條 |
| 8角 | 2個 |
| 豆蒄 | 一顆 |
| 香菜籽 | 1勺 |
| （（越南沙爹醬）） | |
| 家常紅油( 不要有豆豉的都行） | 4勺 |
| 蒜末 | 2勺 |
| 紅蔥頭 | 1勺 |
| 魚露/壓成粉的乾蝦 | 1勺 |
| 花生醬 | 2勺 |
| 胭脂樹紅籽粉（可省略，沒有特別大的味道，主要是增加沙爹醬的紅色） | 1勺 |
| 雞粉 | 1/3勺 |
| 鹽 | 兩勺 |
| 糖 | 半勺 |
| （（其他材料）） | |
| 幼河粉 | 兩碗 |
| 牛里肌肉薄片/肥牛片/可炒牛肉片 | 半磅 |
| 牙菜 | 1碗 |
| 青瓜 | 1根 |
| 香菜/九層塔 | 適量 |
🇻🇳越南沙爹牛肉米粉，吃一碗令你非常滿足🤤的做法
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把揼燙的牛骨，已經煎香了的洋蔥和香料掉到壓力鍋30分鐘加燉1小時或普通湯鍋2小時
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掉到壓力鍋或湯鍋裏，加5倍水，高壓30分鐘，再多滾1個小時，普通鍋就3小時
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湯快好時，用另外一個鍋煮越南沙爹醬，喜歡味道更豐富，多加一勺普通吃火鍋的沙茶醬，沒有就跟上面配方。
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把牛肉切非常薄片或用肥牛片，在滾水裏稍煮一下，不要太熟，之後備用
不是我的圖片，忘了拍
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留兩勺沙爹醬在小鍋中，加牛骨湯，混好，加鹽，加一小撮糖，雞粉，繼續加熱到滾透。
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在湯麵碗放幼河粉，把小鍋的湯倒到河粉碗裏湯，再加兩勺越南沙爹醬在湯面，準備燙好的牛肉片，青瓜片，牙菜，花生碎，香菜或九層塔
我在牛肉的表面也加了點沙爹醬
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開動🥺🥺🥺🥺🙌
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比起一般越南粉味道更濃郁
小贴士
我10年前次吃過一1次就愛上了，之後一到越南餐廳就一直吃這個不是很多越南店都有這款麵，下次去越南店不妨找找看，試一下👍
