香菇卤肉饭

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用料  

香菇 18朵
鸡蛋 5个
洋葱 0.5个
香叶 2片
桂皮 1块
八角 1个
老抽 2勺
生抽 2勺
15克
五花肉 500克
3片
料酒 1勺
冰糖 5颗

香菇卤肉饭的做法  

  1. 准备大半个洋葱,脸朝下,像我这样切碎

    香菇卤肉饭的做法 步骤1
  2. 锅里加入平时炒洋葱两倍量的油炸洋葱,大火下锅,然后小火靠干水分,再大火炸酥

    香菇卤肉饭的做法 步骤2
  3. 这一步不要着急,需要个三五分钟才能炸酥

    香菇卤肉饭的做法 步骤3
  4. 香菇切成厚一点的片,我没有切成香菇碎,我觉得这样和肉长的比较像

    香菇卤肉饭的做法 步骤4
  5. 准备精五花切成小条,比做五花肉比做红烧肉的肉条要小一点

    香菇卤肉饭的做法 步骤5
  6. 1.锅烧热后直接下猪肉,不加油
    2.把猪肉煸炒出猪油以后加冰糖,炒出糖色,给猪肉上色
    3.加入香菇条翻遍
    4.加老抽生抽胡椒粉料酒适量,调出深色即可,再入入之前做好的洋葱酥,这一部没有太明确的用量,我觉得肉肉怎么做都好吃
    5.锅中加水,加入桂皮,八角香叶等平时常见的炖肉料,炖半个小时左右即可,尝一尝咸淡,如果淡的话自己加盐调味

    香菇卤肉饭的做法 步骤6
  7. 平时爱吃卤蛋的话可以开锅十分钟以后加入鸡蛋一起炖,配饭吃味道简直太好了

    香菇卤肉饭的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2020-09-17 16:15:53
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香菇卤肉饭的答疑

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