准备大半个洋葱,脸朝下,像我这样切碎
锅里加入平时炒洋葱两倍量的油炸洋葱,大火下锅,然后小火靠干水分,再大火炸酥
这一步不要着急,需要个三五分钟才能炸酥
香菇切成厚一点的片,我没有切成香菇碎,我觉得这样和肉长的比较像
准备精五花切成小条,比做五花肉比做红烧肉的肉条要小一点
1.锅烧热后直接下猪肉,不加油
2.把猪肉煸炒出猪油以后加冰糖,炒出糖色,给猪肉上色
3.加入香菇条翻遍
4.加老抽生抽胡椒粉料酒适量,调出深色即可,再入入之前做好的洋葱酥,这一部没有太明确的用量,我觉得肉肉怎么做都好吃
5.锅中加水,加入桂皮,八角香叶等平时常见的炖肉料,炖半个小时左右即可,尝一尝咸淡,如果淡的话自己加盐调味
平时爱吃卤蛋的话可以开锅十分钟以后加入鸡蛋一起炖,配饭吃味道简直太好了