黄油版豆沙酥饼老婆饼

油皮材料混合揉至光滑
覆盖保鲜膜松弛30分钟

油酥材料揉至光滑均分20份
豆沙20克一个 20份
避免粘手，可以戴上一次性烘焙手套

松弛好的面团均分20等份

取一块面团压扁放上一个油酥

用虎口慢慢收紧，收口捏紧

全部做好收口向下覆盖保鲜膜

取一块包好油酥的面团，略搓一下成这个形状

用擀面棍擀成牛舌状，在不擀破的基础上尽量擀长些，不要太粗暴😂温柔一点擀

卷起来继续松弛10分钟

取一块松弛卷好的面团重复上一个动作 压扁，擀长，卷起😁

全部卷起继续覆盖保鲜膜松弛10分钟
保鲜膜要全程覆盖，不然面团会干的很快，很难操作了。

松弛好的面团中间用手指按下个窝窝

两边向中间捏一下

按扁擀成大小合适的圆形放一个豆沙

同样的方法用虎口收紧

烤盘铺油纸，全部包好，收口向下，按压成小圆饼

用锋利的小刀在表面划三刀，划破上面一层表皮就好，不用用力过猛划透了😂
刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度，上下火中层烤制35分钟。烤箱脾气不同，根据自己的烤箱温度微调。

出炉咯😄 凉透超级酥
吃不完的密封保存

配上一杯红茶😘