香脆可口黄金玉米烙

Name: 香脆可口黄金玉米烙
Ingredients: 200克玉米粒; 30克木薯粉; 30克玉米淀粉; 少许糖

1 人做过这道菜

小时候去饭店最喜欢吃的就是黄金玉米烙，香香甜甜脆脆有有点糯糯的。长大后终于学会自己做玉米烙，因为家属不爱吃玉米，但又想让他多吃点粗粮，发现做成玉米烙是个不错的办法~

玉米烙的裹粉和煎炸的方式还是很有讲究的，虽然看起来简单，但如果方式和配比不对，可能也会没法成形~

用料

两根新鲜玉米，削下来玉米粒，大概削了200克。如果嫌麻烦也可以直接用玉米罐头。
玉米粒放入水中煮熟。
用滤勺捞出，放进木薯粉和玉米淀粉。这里用木薯粉比较好，因为粘性好。玉米淀粉也是必须的。
国内均匀刷一层油，把裹粉玉米粒倒入，用小勺子迅速铺开并且按平。

不要太厚，一次做不完剩下的玉米粒就等会儿再做，太厚口感就不好，会偏硬。玉米一层多两层左右是比较好的厚度，既可以成形，口感也不至于太硬。

中小火煎两三分钟。
干煎同时，另外一个小锅放油烧热，一定要烧很热！！达到平时炸东西的温度！然后把热油沿着玉米烙边缘倒进去，刚好没过玉米烙为佳。中小火煎炸五六分钟。
差不多煎酥脆以后，锅铲按住玉米烙，把煎锅里的油倒出来，再干煎一下。全程不用翻面。
盛出，等玉米烙晾凉之后撒上一层白砂糖（为了减肥我撒的赤藓糖醇），切块，开吃！