没有澄粉的冰皮月饼（红豆馅）

牛奶+油用蛋抽混合均匀，依次筛入三种粉，搅拌均匀后过筛两遍，静置片刻。烧开一锅水，水开上锅中大火蒸25分钟。

趁热用力搅拌面团直至顺滑（盛饭的平勺搅拌最好用）晾凉后放冰箱冷藏备用。

锅里加适量糯米粉，小火翻炒至微微发黄，晾凉备用。（不用太多，大概15g左右就够用了）

分割面团和准备等量馅料。模具是50g，面团30g，馅料20g，其他份量的模具按照3:2的比例即可。

面团压扁，放入馅料，收口捏紧，捏紧处在熟的糯米粉上粘一下，再放到平整的面板上，扣上模具，手紧紧按住模具，再按压成型即可。冷藏食用更佳。