口味超级浓郁醇厚的半熟舒芙蕾芝士蛋糕

先在6寸的模具里铺好烤箱纸，底上一片和周围一圈2条，周围一圈的话，大概比模具高出1cm就可以了，（我的照片稍微高了一点，不过也影响不大(#^.^#)）

把奶油芝士包在保鲜膜里，微波炉里稍微热几秒钟，让它软化就可以了，千万别加热太久哦！

然后把奶油芝士拿出来，放到盆子里，用打泡器搅拌。黄油微波炉加热融化后，分三次加到奶油芝士里面，拌匀。

另外准备一个盆子，敲入蛋黄3个，加入玉米淀粉，拌匀直到没有颗粒。

把酸奶奶油也在微波炉里稍微加热到变软，加到第四步的蛋黄玉米淀粉盆子里。搅拌均匀后，加入牛奶再拌匀

把蛋黄玉米淀粉酸奶牛奶糊倒到奶油芝士黄油糊里面，不要一次加完，一点点分批加，拌匀。如果不怕麻烦的亲可以过筛2-3次，保持糊细腻，偷懒的我没过，好像吃上去也还行(#^.^#)

再准备一个盆，我们要打蛋白了。

打蛋白的时候可以把烤箱先预热170度。

然后我们去打蛋白。

三个蛋蛋的蛋白，然后电动打泡器打起，分三次加糖，不过这次不用打到出弯钩，打到6成左右如图液体状就可以了，打出勾勾的话，烤的时候容易裂。

就打到这个蛋白会淋下来的样子，淅淅沥沥的淋下去，但是淋下去的形状会停留一会儿的状态是最好的。如果淋下去的液体不连起来了，那就起泡有点过了。

把刚才过筛2-3次的芝士液体先取1/3加到蛋白液里面，从底下往上掏的样子搅拌，速度要快，在不要打破泡泡的前提下把它拌匀。然后再把剩下的蛋白液全加回到芝士液体里，继续重复刚才的帅气搅拌法。

然后全搅拌好之后，就可以倒进模具里啦。
液体的最佳状态就是淅淅沥沥滴下来，且滴下来的痕迹快速就消失的状态是最好的了。

倒入模具后，拿起模具轻轻震几下，去掉表面的泡泡。

然后为了不进水，在模具周围包好几层铝膜，放入另外一个烤箱模具里，加入水，加到大概在圆形模具的2cm高的位置。据说这个叫水浴法（装帅三秒钟）

预热结束的烤箱，把温度降到150°，然后大概烤45-50分钟。烤出好看的颜色了，碰一下挺有弹性的话，就好了。如果表面颜色烤有点深的话，可以中途盖一层铝膜，就不会再变黑了

烤好拿出后，等冷却了再脱模。不然热的时候，太软了，容易脱模失败。

冷却之后，盖好保鲜膜，放冷藏里一晚之后，就可以享用啦～
这个量我一个人当早饭吃了好几天，每天早上的小期待^_^
吃不完可以放冷冻里，想吃的时候冷冻里拿出放冷藏里也依然是美味滴~