芒果酥～蛋挞皮～不吃榴莲看过来

Name: 芒果酥～蛋挞皮～不吃榴莲看过来
Ingredients: 12个蛋挞皮; 2个芒果; 5克炼乳; 6克马铃薯淀粉; 若干黑芝麻

1 人做过这道菜

吕小葱啊

姐姐不吃榴莲～让我给她做芒果酥～特别成功

用料

蛋挞皮	12个
芒果	2个
炼乳	5克
马铃薯淀粉	6克
黑芝麻	若干

芒果酥～蛋挞皮～不吃榴莲看过来的做法

从冰箱里取出蛋挞皮～立即脱去锡纸～～备用
四百克芒果肉
6克马铃薯淀粉
5克炼乳
芒果肉～马铃薯淀粉～炼乳～小火烘熟不断搅拌～
炒至粘稠
蛋挞皮翻过来～加炒制好果肉
加好果肉～捏好形状
烤盘铺上油脂～芒果酥上刷蛋黄液～撒黑芝麻
进烤箱～上温180～下温200～预热后烤十二分钟～然后开热风～知道上色完成
完成

小贴士

1.芒果要挑选甜的～按起来软软的～如果你的芒果甜度不够～就咱加白砂糖和炼乳～
2.咱用马铃薯淀粉～吸收汁水增加果肉粘稠度～有耐心～一点一点炒～炒制越粘稠越好～
3.蛋挞皮翻过来时～用手把皮的中心按下去～～这样翻过来蛋挞皮不坏～
4.烤后一定要热风上色～特别酥脆～前十二分钟不能开热风～容易没有层次
5.烤盘下铺油纸～不能用锡纸粘～
这个方法做的酥脆～不软～不沾～