追剧复刻菜-耳光炒饭

2个鸡蛋打散，倒入隔夜米饭中拌匀后静置15分钟左右，让米饭充分吸收蛋液。

这里少了几张步骤图忘记拍了。首先是基围虾去头，虾头倒入适量食用油后熬制虾油。油变成如上图颜色并发出香味时即可。虾身体部分剥虾仁，和美国杂菜分别用水汆烫后备用。

虾油中的虾头捞出，倒入拌好蛋液的米饭快速翻炒，使米饭松散开。此时分次加入咸蛋黄酱翻炒。我分了三次加，每次弄均匀后再加入后面一次蛋黄酱，这样可以使蛋更加均匀地裹着米饭。

倒入汆好水的虾仁，美国杂菜继续翻炒。拌匀即可。此时可以尝一下味道，若太淡可以加少许盐。我这里没加，因为我买的是现成咸蛋黄酱，里面本来就有盐。

午餐肉切片煎至两面金黄。

3个兰皇鸡蛋放入料理机，68度45分钟。没有料理机的可以参考其他温泉蛋的做法（100摄氏度开水焖蛋10分钟左右）。因为要做温泉蛋，所以还是挑了可生食的兰皇蛋。

摆盘，完工。

私心贴一张剧照，应该复刻还算成功吧。