粽子

1、买回来的叶子不用洗，直接下锅煮十分钟，尽量每张叶子都煮透了，不然叶子硬邦邦的容易裂开烂掉。如果实在很脏可以用水龙头冲一下。

2、煮好的叶子捞出放在水盆里，用布小心拭擦洗净叶子的两面。

3、叶子去头去尾

糯米提前一晚上泡好

绿豆跟红豆也是提前一晚上泡好

五花肉切成两手指般的大小（也可以根据自己的喜好来切）然后加入八角、茴香、酱油等所有的配料抓匀腌制两小时以上。腌制时间越长味道会更香。

腌好后的五花肉就把姜片、洋葱，八角挑出弃之不用，茴香可以留着（如果不喜欢也可以不要）

洗干净的豆类、糯米用筛子过滤沥干水分。

然后加入1勺盐、1勺油，1勺老抽这三种调味品来搅拌均匀。（可以尝一下盐的味道够不够）

我包的粽子跟小手臂一样的大小，所以用的是三张叶子。

包粽子要用叶子的正面（光面）来装米，因为它们正面自然曲弯，包起来稍微方便些。

叶子头尾交错来使用，还有要重叠起来，即是第二张叶子的一半要重叠在第一张上，然后第三张叶子的一半就要重叠在第二张上。

叶子摆好后放入一勺糯米在叶子中间，然后放上五花肉，最后再放一勺糯米把肉盖住。

把粽子叶的两边对折包好

（因为一个人在包，所以照片拍的没那么仔细）

粽子包好后就用绳子绑起来，尽量绑紧实点，避免煮的过程中散掉。

最后冷水下锅煮2小时（我用电饭锅煮的）切记水要高过粽子。

煮熟的粽子要马上捞出，如果泡在水里太久容易渗水进去，粽子成型之后也是湿哒哒的，影响口感。

冷了的粽子我们家喜欢切片，用小火煎热，煎过的粽子吃起来会多一份焦香。