豉汁香油多宝鱼

首先，我们需要一条活蹦乱跳的多宝鱼，然后把它交给杀鱼的师傅，调整心理状态，拿着血淋淋的它回家……（我真的每次都很崩溃，虽然吃的时候就忘了，真实🙂）

洗干净，背和肚子划几道，用剪刀剪几道也行，方便腌渍入味。拿个大盘子加入料酒和葱段，把鱼放上去，再倒点料酒和葱段。抹匀，静置10分钟。

在这期间，挖几勺豆豉，在油锅里翻炒一下。油不用太多，一点点就好。

调一碗蒸鱼汁：少许鱼露（若有），5勺生抽，4勺水，1勺蚝油，一小勺绵白糖

把一半豆豉放在鱼上方，一半放在下方，蒸鱼汁也是，4分之1上方，4分之1下方，剩下一半汁备用。

大锅内倒入一定量水，拿个架子把盘子放上去，盖锅盖，大火蒸10-15分钟，把鱼蒸透。

等待期间，再拿几根葱扯成两截备用，小米辣切丝备用。

蒸完把盘内的汁水小心的倒掉大半，然后把剩下的蒸鱼汁微波炉加热10秒后再淋上去。放上新的葱段和辣椒丝，热油从头到尾淋下去，听到滋啦的声音就对了！

香！