彩虹🌈蛋黄酥
0
人做过这道菜
YanNa-1
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 黄油 | 70克 |
| 水 | 110克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 4色油酥 | |
| 红色～草莓粉 | 5克 |
| 黄油 | 22.5克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 绿色～抹茶粉 | 5克 |
| 黄油 | 22.5克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄色～南瓜粉 | 5克 |
| 黄油 | 22.5克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 紫色～紫薯粉 | 5克 |
| 黄油 | 22.5克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 馅 | |
| 咸蛋黄 | 22个 |
| 红豆沙 | 4-5克 |
| 莲蓉 | 5-6克 |
| 肉松 | 适量 |
彩虹🌈蛋黄酥的做法
-
咸蛋黄摆在烤盘上，喷洒高度白酒。
烤箱150° 13分钟
-
水油皮的所有材料混合，揉成面团。
盖上保鲜膜放20分钟。
然后分成11份，每份40g左右
-
每一个颜色的油皮分别将材料混合揉成团。
每个颜色的油酥分成11份
-
取一份水油皮擀开，加每色一份油酥。
四边包上来。
-
包好的小团子盖上保鲜膜继续松弛
-
等待松弛的时候开始从第一个开始擀成长条
-
卷起来
-
盖上保鲜膜松弛10分钟左右
-
擀成长条，再卷成小卷
-
小卷这样
-
从中间切开
-
压下，并擀开
-
擀好的皮翻一面，切口朝外。
背面放上馅
-
虎口慢慢收，底部一定要包紧
-
烤箱预热180° 放进去烤30分钟
-
完成
-
咸香酥脆的蛋黄酥ok
