分离蛋清和蛋黄,只用蛋清蛋黄留作他用。
把蛋清打成鱼眼状,第一次加糖。
蛋清打至颜色完全发白,第二次加糖。
蛋清打至有大纹路,第三次加糖。
蛋清打发至拿起来挂尖尖加入淀粉。
继续打至奶油状,并且发硬。
倒在铺有油纸的烤盘上,用刮刀刮成山形。
在表面嵌入一些坚果和果干。
烤箱上下火150度预热五分钟。
放入中层烤30分钟。
轻盈如云朵。
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