生酮奶黄月饼
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人做过这道菜
晓玉-美食日记
快到中秋节啦！自己想尝试着做个生酮月饼，做了我超爱的奶黄馅的，个人感觉还不错。
月饼皮的配方是参考吃瘦叔叔的方子，我觉得这个月饼皮的口感还是很不错的。
月饼皮的配方是参考吃瘦叔叔的方子，我觉得这个月饼皮的口感还是很不错的。
用料
| 奶黄馅材料 | |
| 海鸭蛋黄 | 6个 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 赤藓糖醇 | 15克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 月饼皮材料 | |
| 水 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰子油 | 25克 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 洋车前子壳粉 | 5克 |
| 亚麻籽粉 | 15克 |
| 椰子粉 | 25克 |
| 杏仁粉 | 70克 |
生酮奶黄月饼的做法
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先制作奶黄馅，把海鸭蛋黄用烤箱180°烤20分钟左右，晾一下，碾成碎，最好弄得细一点，然后加入淡奶油，赤藓糖醇和椰子粉搅拌成膏状，最好搅拌均匀一点，口感会更好哦！
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先把除粉料之外的材料，在盆里用手动打蛋器搅拌均匀，然后再把粉料混合拌匀加入，混合成面团
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我是把面团分成了8份，可以做8个小月饼（大约50g/个）
蛋黄馅的量是12个小月饼的量，大家可以按照比例调整量。
馅多了，我就又和了点别的方子的面团，包了4个，但是感觉没这个方子的口感好。
这个是进烤箱之前的样子。
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烤箱185°提前预热5分钟，烤20~25分钟即可，这是烤完出炉的样子。
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这个是我烤了20分钟的样子，感觉口感不错哦！
小贴士
我是第一次做，感觉包馅的时候，这个馅比较软不太好包，不要塞太多了，慢慢试着，先包好了，再增加馅的量吧！
