当归炖蛋

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当归补血和血,黑豆是“肾之谷”,红枣补脾胃的生血机制,桂圆养心血,用它们跟鸡蛋同煮,相当于一道温和的气血双补小甜汤,再加上滋补阴血的红糖,更是美味又滋养。

用料  

鸡蛋 2个
当归 约5g
桂圆干 8颗
红枣 3-5颗
红糖 1块
黑豆 30g

当归炖蛋的做法  

  1. 黑豆淘洗干净,放到一个干净无油的锅子里,小火炒到冒烟、黑豆出香停火

  2. 红枣切开,把炒好的黑豆、及其他材料、和鸡蛋一起放进炖锅

  3. 大火煮开以后转小火慢炖,15分钟左右把鸡蛋取出,去掉蛋壳重新放进去继续炖,总共炖约1小时

  4. 待汤汁变得浓黑时,放入红糖调味(根据个人口味添加),红糖融化后即可关火开吃了。

 
该菜谱发布于 2020-09-23 22:38:50
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