陈文扬老师的蛋黄酥学习过程
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人做过这道菜
猫八仔
去年就买了陈文扬老师的蛋黄酥课，今年反复多看了几次才真正开工！老师的细节都教的很好，但何奈我做得太少，不满意的经常有，特意整理一下，记录下来！
用料
| 日清紫罗兰 | |
| 山茶花 | |
| 总统发酵黄油 | |
| 太古糖粉 |
陈文扬老师的蛋黄酥学习过程的做法
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油酥要用戳衣服的手法让之更加细腻！
油皮要打出手套膜再多打一下，最近我觉得自己室温23的情况下。打个20-25分钟左右最理想了。
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醒发半小时，保持室温23度
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这个是我觉得最最漂亮的了，头顶没怎么裂开，也没破酥！
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这个也是哦
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凤凰酥，凤梨馅加蛋黄
冻顶乌龙酥，乌龙馅加蛋黄肉松
芝士奶黄酥，奶黄馅加蛋黄肉松
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65-70克一个，小小的，但我更喜欢100克一个！
小贴士
要注意室温23度哦！
