包菜洗净去除根部,切丝。尽可能切成细长丝,有助于和蛋液凝结,口感层次好。
两个鸡蛋打匀加少量盐,平底锅加烹饪油,中小火煎制至底部蛋液稍有凝固。
盖上厚厚的包菜丝。稀释鱼露从蛋饼周边淋下去。放一只香肠加盖焖。待包菜丝熟软下塌,撒上干酪粉就可以了。
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