八角星星包(蟹柳芝士馅）

面团除去黄油 全部放入厨师机

低速搅拌→中速出厚膜厚→加入黄油→打到光滑不沾手薄膜(无需纠结手套膜，随缘)

室温28°发酵1小时左右≈面团2倍大
手指戳洞有轻微回弹

内馅儿制作：
粟米粒 放一丢丢盐 水开煮熟 尽量沥干
蟹柳棒 撕碎  挤上蛋黄酱 搅拌均匀

内馅儿：适量马苏里拉芝士
(喜欢拉丝效果，可以多放一些)

拿出面团排气 分割成6份 滚圆
盖保鲜膜 松弛20分钟

松弛好 面团擀平 排出气泡
包入准备好的内馅儿

包入内馅儿后 收口请捏紧捏紧捏紧！！
把捏紧的收口 放入模具底部 轻轻按压贴合
(不要贪心放很多馅料，会很难捏紧)

32°发酵1小时左右

发酵完成后，刷上一次薄薄的蛋液
(想要⭐⭐表面颜色浅一些 可以在蛋液里加入清水)

上火160° 下火200° 烤25分钟
(根据自家烤箱空间大小 调整上/下火温度)

酱酱～ 皮薄馅儿多 大满足(•̀ω•́)✧

给小朋友和长辈当早餐 最合适不过啦～