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自制腌制咸鸭蛋

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小小太阳yy的厨房  小小太阳yy

用料  

新鲜鸭蛋 30个
水 适量
粗盐 适量
芝麻油 适量

自制腌制咸鸭蛋的做法  

  1. 腌制咸鸭蛋

  2. 先把鸭蛋洗下，晾干

    自制腌制咸鸭蛋的做法 步骤2

  3. 准备玻璃罐，或是塑料罐，洗干净，晾干，不要有水迹

    自制腌制咸鸭蛋的做法 步骤3

  4. 准备好芝麻油，最好是芝麻油，盐一定要用粗盐

    自制腌制咸鸭蛋的做法 步骤4

  5. 锅里放芝麻油，放盐，中小火炒匀，放水，一定要烧开，沸腾，待凉了，再倒入放鸭蛋的容器里

    自制腌制咸鸭蛋的做法 步骤5

  6. 切记，盐一定要够咸，宁可多，不可少，直到盐饱和的状态，即瓶底下沉淀一层盐

    自制腌制咸鸭蛋的做法 步骤6

  7. 我试过如果把鸭蛋蛋壳稍微敲裂，夏天一般腌制15天就可以，不然要28左右天才行，冬天时间大概40天左右

    自制腌制咸鸭蛋的做法 步骤7

  8. 腌制好的蛋黄晶莹剔透，还留油哦！哈哈，很有成就感

    自制腌制咸鸭蛋的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-09-26 08:54:28
64 收藏
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自制腌制咸鸭蛋的答疑

  • 下厨房用户_cz3wb(下厨房)
    下厨房用户_cz3wb  2021-01-27  
    0 赞
    芝麻油30个鸭蛋要用多少量呀，还有盐要多少量
    作者回复 2021-01-29  
    芝麻油少量，就跟炒菜的量差不多，粗盐要2碗，，普通饭碗那么大，冬天要延长时间，大概40天左右
  • 夏麻麻鱼小姐(下厨房)
    夏麻麻鱼小姐  2020-10-18  
    0 赞
    好多方子都说不能沾油，说有油会发霉，真的吗
    作者回复 2020-10-20  
    不会的，亲，大胆尝试

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