无糖食品-椒盐五仁月饼

把各种熟干果用擀杖擀碎，如果有生干果分别烤制，150度15分钟，多观察熟的程度。

各种干果碎混合，加入椒盐3g，如果想吃甜的，可以把蓝莓干及山楂卷等甜果铺剪碎后加入。充分混合后加入糯米粉及少量水，增加馅的粘性。

左手戴一次性手套，右手用小勺舀一勺大概25g馅、捏成一个小圆球。图片为甜馅。用薄膜封好，精置备用。

图片为椒盐馅，用薄膜封好静置一晚待用。做到这一步已经晚上11点了，明早再干吧。

取面粉300g，加入花生油30g，碱面3g，水150g，搅拌均匀，用薄膜封一下，静置一晚待用。这一步忘了留影像记录。

早起，面馅硬度正合适。把面揪成25g左右的小剂子。揉圆，用手按压成片，把馅放在剂子中间，面团包住馅。放在50g的模子里，按压成月饼状。慢慢推出，直接放在铺了锡箔纸的烤盘上，我的烤盘一次可以烤10个。

烤箱180度预热10分钟，放入烤盘180度10分钟定型后取出，涂抹蛋黄液。放入烤箱再烤制20分钟。放凉后即可食用。吃不完的放冰箱冷藏即可。

图片为甜馅月饼，这个模子不很好。

图片为甜馅月饼成品。