碱水与转化糖浆充分混合，再加入植物油充分混合。一定要充分。加入面粉，揉匀后盖上保鲜膜，醒面2-3小时。
20g左右的咸蛋黄喷酒精，烤箱上下180度，预热十分钟后，烤咸蛋黄8分钟。
将咸蛋黄切半，豆沙20g一个，月饼皮20g一个。包月饼。
烤箱上下180度预热十分钟，顺便静置月饼10分钟。月饼喷水，180度烤8分钟，冷却3～5分钟后刷蛋液。再烤13分钟。出锅凉凉，分装，回油3天。
上传你做的50g咸蛋黄月饼
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