好吃的茄子土豆泥🍆 (2人份)

准备好的食材洗净备好：

茄子切两段，再切成图片状。

土豆去皮，切法和茄子一样。

大葱洗净🍃葱叶切成葱花，葱白手撕成丝。

茄子和土豆放入蒸锅。

摆整齐有利于受热均匀。

我会把土豆放在最下面一层，它相对不容易蒸成泥。

蒸锅放很多水，毕竟蒸软才好吃。

一般我会蒸半个小时。

蒸茄子土豆的空隙时间，可以准备万能黄豆鸡蛋酱。

先把鸡蛋打散成鸡蛋液

鸡蛋液注入灵魂☄：切好的葱花

小锅热油后，放入混合好的鸡蛋液。

金黄色成型后，捞干盛出来备用，锅里的油留着。

剩余的油，放入黄豆酱热至冒泡泡

（一定要小火🔥大火易糊）

倒入鸡蛋+少量水。

✨香味满满，这个万能鸡蛋酱做炸酱面也超级好吃！

加入 一勺鸡精。

加入 半勺盐。

可以盛出来啦！摆上小餐桌～

茄子蒸好的标准是：筷子一夹成丝。

沥干蒸茄子留下的水分，非常重要。

否则影响口感和味道，颜值也大打折扣。

沥干水后盛出来！摆上小餐桌～

土豆蒸好的标准是：筷子一撮就破。

制作土豆泥咯！用漏勺真的很好。

简单粗暴又省力高效，瞬间按成土豆泥。

高颜值土豆泥。

盛出来！摆上小餐桌～

现在重要部分都准备好了，

只需要把它们按照你喜欢的咸淡口味拌在一起。

土豆泥多就会干一些，茄子丝多一些就会软一点。

拌好三种主要食材以后，

注入灵魂☄手撕葱白

盛出来以后，加入可爱的配菜～

白芝麻 和 玉米粒

摆拍！📸 别拍太久了

✨开吃 ！