藕夹
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用料
藕夹的做法
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莲藕洗净，去皮
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莲藕切片，中间不切断
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猪肉剁成肉末，放入少许盐调味，放入少许葱花
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把藕片中间撑开，用筷子加入肉末
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用手把夹好肉末的莲藕按紧
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面粉放入碗里，加入鸡蛋、盐、花椒粉和水，搅拌成无颗粒状
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夹好肉的藕片放入面糊里，两面都均匀裹上面粉糊
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起油锅，待油温五成热就放入裹好面糊的藕夹下去炸
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这是炸了一遍的藕夹
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等所有藕夹都下锅炸定型后，再等油温升到八成热，放入藕夹进去复炸一下
小贴士
1、藕片在切片时尽量切到底一点，否则在加肉的时候容易断开，但断开后也不用担心，直接将肉放在一片藕上，在盖上另一片藕片就好了
2、面糊放鸡蛋一个是炸的更香，二是面糊炸出来会更酥脆
3、
2、面糊放鸡蛋一个是炸的更香，二是面糊炸出来会更酥脆
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