冬瓜蓉❗️冬蓉馅‼️冬翅

冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块

用个盆装刨丝，刨丝器准备好，戴上手套刨丝，避免手受伤

刨丝过程中会出现很多水

然后锅里烧开水后，把冬瓜丝放进去煮大概3-4分钟左右，不停搅拌，差不多就捞出来

倒入筐子淋一下水

倒入纱布里面，捏干水分，捏越来越好，这样炒起来不会太久

这是捏干水份后的重量，293克

倒进不粘锅小火炒几下，然后加上白糖不停的炒，记得中小火炒，炒的过程中不停地翻搅，防止底焦

感觉水份炒干了就开始加油，分次加入

油完全加完后，就加入麦芽糖炒到抱团，根据自己想要的颜色适量加红糖。继续炒，直到塑形或自己想要的状态就可以关火了

出锅啦！甜度适中😋

因为我做了几十个月饼，几种口味，所以冬蓉就没做那么多了，按这个比例只做了5个左右尝尝，想要多做冬蓉馅的亲们，你们按比例依次增加材料就行了。