香辣火山土豆泥「好吃好看又下饭」

土豆洗净刮皮，切小片/块，放蒸隔里蒸15分钟。

蒸土豆的过程中可以切配料，青椒、小米椒、蒜、小葱，都切小切碎。

土豆蒸好后，放1勺黑胡椒（不放也行），用勺子压碎成泥。

然后在盘子里堆成小山状，中间用筷子戳一个洞。（模仿火山哈哈哈）

接下来开始炒肉末。
锅里放油、1勺豆瓣酱和蒜末，炒香。

倒入肉末，炒至变色。

再放入青红椒碎，翻炒。

加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，翻炒均匀后加入小碗的半碗水，煮开。

水开后如果觉得水太多，可以再开大火翻炒几下，或者勾个芡啥的。
我这个是刚刚好，所以就直接关火出锅啦。
把炒好的肉末均匀倒在刚刚堆成的“火山”上，又有趣又好看，还特别下饭~