梅干菜肉包

Name: 梅干菜肉包
Ingredients: 200克梅干菜干; 400克猪肉馅（三肥七瘦）; 适量葱末蒜末; 适量小米辣末; 2-3勺糖; 2勺料酒; 2勺蚝油; 4勺酱油; 2勺生抽; 适量盐（可不放）; 500克面粉; 250-260克温水; 5克糖; 5克酵母

1 人做过这道菜

特别怀念上学的时候吃的梅干菜肉包，东北没有这个馅，自己研究研究做出来竟然很好吃🎉

馅料里的调料自己随口味调整用量即可，梅干菜需要多放油和糖才好吃。

这里一斤面，包了16个包子，馅也是正好的，我塞馅塞的多😂，自己调整哈～

用料

发面：温水里放入白糖化开，再加入酵母静置两三分钟后，倒入面粉里和成面团，用保鲜膜密封好等待发酵两倍大。
之前的账号写过一个发面的方法很好。
https://www.xiachufang.com/recipe/103889210/
馅料：梅干菜凉水泡发30分钟，清洗两三次，挤干水分备用。
锅里放多点食用油，加入葱末，蒜末，小米辣末和肉馅，翻炒一两分钟，把肥肉馅的油炒出来一点，加入梅干菜，放入剩下的调料翻炒出香味。

盐的话自己尝一下再适量放或者不放，梅干菜自带咸味。
其他的调料可以按着自己的口味适当调整。

调料的用量，用的是图片这种小汤勺。
馅料凉一些就可以包啦，发好的面多揉一会。
蒸包子：包子包好，放锅里盖锅盖二次醒发10-15分钟。

凉水下锅，水开蒸15分钟，关火焖两三分钟即可。
皮薄馅大。🐷🐷🐷