软软糯糯南瓜饼

200克南瓜去皮切薄片，入蒸锅大火蒸20分钟。图片是按下厨房一个大咖的方子用穿孔蒸盘蒸以便滤去多余的水分。实际上不需要这样，放一个盘子蒸就可以了，南瓜水是有必要的

蒸了20分钟的南瓜已经很软烂了

将蒸好的南瓜趁热和20克细砂糖拌匀压成南瓜泥

放凉的南瓜泥和145克糯米粉拌匀，看，完全隔水南瓜泥的水份是不够的，这样的粉团很干，还是要加水。如果当时没有滤水蒸，南瓜水用来拌匀就正好合适了。而我这时候只能加了约40ml清水，拌匀到南瓜粉团软和的状态就行。

揉好的南瓜面团约380克，这个状态还是干了一点，可以再加一点点水

将南瓜面团分为15份，每份约25克

揉成圆形

将南瓜面团压扁，注意不用像饺子皮那种很薄的状态，稍微压扁就行，还是有厚度的

表面均匀撒上适量黑芝麻

不粘锅热锅冷油，小火状态放入南瓜饼，注意是有黑芝麻一面朝下，先烘香

小火慢煎约5-6分钟后翻面，继续香煎3-4分钟至两面金黄即可

因为是小火慢煎，南瓜饼很容易吸油。所以香煎好的南瓜饼注意用厨房用纸吸油

趁热吃的南瓜饼软软的，绵绵的，糯糯的，吃了一块想下一块，又简单又方便，都做起来吧。