小五卷

5个鸡蛋分离备用。

蛋黄、椰子油、牛奶混合加低粉
搅拌成可流动的蛋黄糊备用。

备注：戚风蛋糕低粉80/玉米淀粉10

5个蛋清盆里加盐/白醋各2克。

电动打蛋器打至鱼泡眼，一次性加30克糖（注：喜甜的50克）

高速打至湿性发泡转低速2分钟整理小气泡。成功的蛋白霜是打蛋头提起呈小弯勾状。

蛋白霜盆子反转过来不滴落。（注：预热烤箱上下火180/20分钟。）

取1/3蛋白霜入蛋黄糊柈匀

在倒入2/3蛋白箱里，拌成细腻光滑的蛋糕糊。

倒入垫了油布的烤盘里，表面洒上葱花，入烤箱最底层180/20分钟。出炉咯！

撕去油布

取油纸1张盖在毛巾卷上面，在反转过来之后揭去油布，抹味好美沙拉酱。

在洒三鸿儿童肉松

借助擀面杖卷起来后室温冷却半个小时定型。

成品包装

是不是很美

成品。