芹菜叶洗干净,在手心里攥干水分,然后切碎,打3个鸡蛋搅拌成鸡蛋液,放入切碎的芹菜叶,起锅烧油,油多放一些,倒入芹菜鸡蛋,多煎一会不着急翻面,煎至一面定型再翻面,放入适量盐,不放生抽为了让菜颜色青翠好看。
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