传统月饼馅（黑芝麻馅）
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人做过这道菜
亦烘亦厨
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。经常吃些黑芝麻是很有宜的。
大部分人喜欢用红豆或绿豆与黑芝麻结合做成黑芝麻馅，但本人还是喜欢花生和黑芝麻的结合，这样香味更浓郁。
本方可做75克月饼，饼皮和馅的比例为3：7，约16个左右。
其它馅的制作方法见下面各链接，都有详细制作过程。
五仁馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104058816/
奶黄馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104062124/
豆沙馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104059012/
紫薯馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104060053/
枣泥馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104060780/
板栗馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/105937648/
传统月饼制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104064156/
酥皮五仁月饼：https://www.xiachufang.com/recipe/105955569/
大部分人喜欢用红豆或绿豆与黑芝麻结合做成黑芝麻馅，但本人还是喜欢花生和黑芝麻的结合，这样香味更浓郁。
本方可做75克月饼，饼皮和馅的比例为3：7，约16个左右。
其它馅的制作方法见下面各链接，都有详细制作过程。
五仁馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104058816/
奶黄馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104062124/
豆沙馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104059012/
紫薯馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104060053/
枣泥馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/104060780/
板栗馅见：https://www.xiachufang.com/recipe/105937648/
传统月饼制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104064156/
酥皮五仁月饼：https://www.xiachufang.com/recipe/105955569/
用料
传统月饼馅（黑芝麻馅）的做法
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将所有食材按所需量准备好。
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花生仁分两次平铺在盘底（最好不要叠加，一层就好）。
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放入微波炉中微波4～5分钟，中间拿出来翻拌一下，再放进去继续微波。
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拿来晾凉后，把外衣剥掉待用。
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将花生仁、黑芝麻倒入破壁机中，用破壁档打碎。
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加入白糖、麦芽糖、纯净水打成泥状。
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倒入不粘锅中，用中小火，不停的翻搅。
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直至成团，不粘锅铲为止，关火。
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黑芝麻馅就做好了。
