云腿月饼【松下微蒸烤箱DS900】

火腿切厚片，用清水泡一夜，去除咸味。

泡好的火腿放入笼屉，蒸20分钟，切绿豆大小的丁。

火腿丁、蜂蜜、砂糖搅拌均匀腌制2小时以上入味。

中筋面粉和杏仁粉小火炒至微黄，有面香味，放凉待用。

将油皮、油酥的材料分别混合成团，油皮建议用厨师机或者面包机，揉到有延展性，油酥混合成团即可，不要揉过度，油皮、油酥的状态都要软一点，盖保鲜膜松弛半小时。

将炒好的面粉放入火腿丁中，放入猪油，搅拌均匀，分成16等份。

油皮和油酥分成16等份，用油皮包裹油酥，收口捏紧，滚圆。

将包好的面团擀成牛舌状，不要太长，卷起来。

再次擀长，卷起，依旧要注意不要擀过长，容易混酥。

将卷好的面团两段捏起，压扁，擀圆，中间厚边缘薄，包入火腿馅，收口捏紧，去除底部多余面团，压扁，放入烤盘，印花。

我用的是红丝绒液，倒在厨房纸上一点，印章在厨房纸上压一压，印在月饼上即可。

旋转蒸烤箱的旋钮，选择“预热”，选择温度180℃按“开始”。

预热完毕，将月饼放入下层，180℃烤大约25分钟左右即可。