一斤重的大月饼
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小丽de美食
月饼皮包馅料小秘诀，先把模具上铺上包装膜，然后将做好的馅料均匀按压在模具上的保鲜膜内，然后连同保鲜膜一起取出，饼皮分成两份，一份擀成比馅料大一圈的面皮，然后把馅料放在中间，用面皮包裹住，再将另一份面皮擀好，压在馅料上面，将接口处缝隙包裹住（在月饼上面和侧面拍上面粉，模具也记得每个角落粘上干面粉，防止粘黏）。然后将月饼放进模具，按压成型即可
用料
| 转化糖浆 | 75克 |
| 玉米油(花生油) | 20克 |
| 枧水 | 3克 |
| 中筋面粉(普通面粉) | 105克 |
| 五仁馅料： | |
| 干果 | 104克 |
| 黑白芝麻 | 20克 |
| 蔓越莓(葡萄干) | 40克 |
| 熟糯米粉 | 35克 |
| 熟中筋面粉 | 17克 |
| 凉开水 | 35克 |
| 玉米油 | 14克 |
| 白糖 | 35克 |
一斤重的大月饼的做法
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将转化糖浆倒入盆内，放入枧水搅拌均匀，放入玉米油拌匀后筛入面粉
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揉成光滑面团，装入保鲜袋，放边上静置半小时左右
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将糯米粉和面粉，放入不粘锅，小火翻炒微黄备用。将干果烤箱180℃烘烤10分钟左右，捣碎，不要捣得太碎。
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把干果，果干，黑芝麻，白糖，水，玉米油和熟粉，搅拌成团，备用
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用面皮包住馅料（详看最前面注释）表面涂满干粉，模具也均匀刷薄薄一层干面粉，放入模具中，按压成型取出
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烤箱提前预热190度，月饼均匀喷水防止干裂，放入烘烤7分钟定型，取出刷蛋液，转175度烘烤15分钟
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烘烤上色，即可出炉，完美！亲们，喜欢这个配方的，记得交作业哟！
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放置两天后回油口感更好！
