鲫鱼洗净金（去黑膜），泡入水中，加料酒，姜片，浸泡5—10分钟。
起锅烧油，入姜末蒜末炒出香，加泡椒、小米辣、加糖、美味鲜，淋入料酒，盛出。
鱼捞出放入盘，将烧好的酱汁涂抹鲫鱼表面和内部，蒸5-10分钟，放入葱花，淋热油，超好吃，鱼肉嫰香辣，特别下饭。
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