葡萄麻麻版啤酒鸭

0 人做过这道菜
听说鸭子生活在水里,凉性,多吃不发,好吧安排,因为宝宝要吃,不放辣!

用料  

鸭肉块 1000克
啤酒 2罐
鹌鹑蛋 适量
青椒丝 适量
葱姜蒜 适量
花椒八角香叶 适量
料酒生抽老抽糖 适量

葡萄麻麻版啤酒鸭的做法  

  1. 处理鸭肉,洗净,把肥的部分切下熬油,其余焯水,放料酒,沥干备用

    葡萄麻麻版啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 捞出油渣,放花椒,蒜末姜片豆豉煸香,放鸭肉翻炒,放八角香叶继续翻炒,放2勺料酒(勺子就是炒菜用的铲子),两勺生抽,一勺老抽,适量白糖(提鲜用),倒入两罐啤酒,没过鸭肉,烧开后转小火炖20分钟

    葡萄麻麻版啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 放入煮熟的鹌鹑蛋,继续炖15分钟,开盖转中火收汁,等汤汁收的差不多时下青椒丝翻炒,如果咸淡可以的话下葱花就可以出锅啦

    葡萄麻麻版啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 很香很香,开吃吧!

    葡萄麻麻版啤酒鸭的做法 步骤4

小贴士

用啤酒炖的鸭肉更酥烂,用炼出来的鸭油直接炒,就不用放额外的油了,而且还很香哦
 
该菜谱发布于 2020-09-30 17:12:38
9 收藏


葡萄麻麻版啤酒鸭的答疑

登录查看全部3条答疑