简单的盐味鹌鹑蛋

鹌鹑蛋洗净，锅放水放蛋 用慢热的火煮开，防止蛋壳破裂，此步骤会较多泡泡，就当杀菌消毒吧，
煮开三分钟左右，捞出过冷水，用水再清洗蛋壳干净。

此步骤可以省略，但个人觉得这样会更干净。

洗净后，用大滤网勺压一压让蛋壳开裂（便于入味），
重新放水放盐（比炒菜的量多些），第二次烧开就没什么泡泡了，然后煮入盐味合适就可以捞起。

也可以放少水，盐多放些，把水煮干，最后稍微炒下下，那就是盐焗味的了，更香，就时间稍久点（后续会添图片在下方）。

味道合适了，趁热捞起放菜蓝子滤水，，因为烫很容易干水的，超简单的做法。

补图: 炒的盐焗味鹌鹑蛋

把水烧干后，在锅里慢慢炒会出现蛋的表面裹着一层盐。

炒的越干会越香。