墨西哥卷饼

称400克中筋粉
(要不是发菜谱就多点少点了 不用太在意细节)
如果有全麦粉可以各200克，水量要相应增加，视面粉吸水量而增减

称好7g酵母和8g盐

准备18g橄榄油

400g面粉大概用了4棵中等大小的菠菜

剁碎榨汁 适当加水  过滤渣渣
(可以用勺子辅助过滤 剩下的固体量很少)
过滤好大概有247ml这样

混合粉类和菠菜汁 成絮后加入橄榄油揉成面团
——菜鸡和面法:
1、首先一点点的放菠菜汁、用筷子搅、翻拌直到成絮且还剩一小部分干粉的时候加入橄榄油
2、继续jio和jio和，直到橄榄油全部吃进面团
3、面絮和面粉全部移到硅胶垫，这个时候揉面就不粘手啦

面团盖好湿屉布或保鲜膜，醒发一段刷碗刷榨汁机的时间(大概10分钟左右)，会变得光滑一点
称重下666g，薄一点可以做14张，厚一点12张

为了好保存我首先均分成三大团
每一大团可以做4张直径25cm的饼
分好小团后盖湿屉布醒发，大团面团可以冷冻保存

擀面皮的时候因为比较菜鸡，我放了薄面，这样比较好擀开，不粘擀面杖和硅胶垫
直径25cm左右
——烙之前用小刷子扫掉多余面粉，口感更好

完全不需要刷油
这个直径刚刚好塞进标准大小的饼铛
超级完美了～

出锅如果不直接吃需要冷藏保存的话，可以用保鲜膜，趁热包裹起来会使饼皮更加柔软
可以康康下图↓

灵魂画手上线

冷藏一周都不会硬哦

牛油果 鸡蛋 番茄 洋葱 生菜 鸡肉 金枪鱼
(水浸金枪鱼更健康哦)