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奥利奥奶酥饼干

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Maple1204的厨房  Maple1204

用料  

香草精华 1/2小匙
奥利奥饼干 60克
低粉 150克
黄油 70克
糖 40克
蛋白 35克
玉米淀粉 10克
泡打粉 1/2小匙

奥利奥奶酥饼干的做法  

  1. 奥利奥饼干去掉夹心后用手掰成小块备用

  2. 黄油软化后，加糖搅拌均匀

  3. 再加入香草精华

  4. 搅拌均匀

  5. 分次加入蛋白，搅拌成均匀的奶油糊

  6. 筛入粉类

  7. 用橡皮刮刀拌匀

  8. 再加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团

  9. 面团整形成直径约为4cm的圆柱状，然后用保鲜膜包裹，冷藏3小时

  10. 用利刀切成厚约1cm的圆片

  11. 把饼干胚摆入烤盘中

  12. 烤箱预热，165度，中层，上下火，25分钟，熄火后利用余温继续烘烤10分钟

小贴士

1、蛋白要提前取出，并且分次加入，以免油水分离
2、整形时可借助寿司帘
3、饼干整形后，为节省时间可冷冻0.5~1小时，以防时间太久面团过硬，不利切割
4、饼干在烘焙时如果颜色达到满意之后盖上一层锡纸，以防颜色过深

参照这个菜谱，大家做出 23 作品

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奥利奥奶酥饼干相关分类

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该菜谱发布于 2011-10-28 17:16:23
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