枣泥豆沙（不加糖油）

红豆泡一晚，方便煮，有高压锅也可以不泡直接高压40分钟。
红枣洗一下表面的灰尘杂质，去核，用酸奶的那种吸管，很好去核。去核完大概有200克左右枣肉。

红豆煮软烂，红枣煮十分钟。
煮好红枣用料理机打碎成枣泥，不用料理机就只能去皮过筛保证口感。

枣泥红豆倒进平底锅，炒干水分，一边炒一边用刮刀压红豆，红豆很容易碎。当然也可以直接先把红豆用搅拌机打碎，但我觉得可以小懒一下，直接下锅压一压就好。

炒得半干时，加一小块猪油，增香，也可以让馅料不那么粘，油越多越抱团、防粘。想要固体馅料就炒干一点，想用来拌牛奶、抹面包就稀一点，包包子的话不要炒太干可以有“流心”的口感，做酥皮点心月饼什么的馅儿就需要炒干一点，避免成品不成型。另外，做点心的话最好加多一点油，至少25克以上，避免馅儿不抱团、口感干噎。