斋菜—南乳味

Name: 斋菜—南乳味
Ingredients: 4块南乳、南乳汁; 小颗白菜; 3大片腐竹; 1把到2把粉丝; 适量黄花菜; 适量花生油,蚝油; 适量片姜

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广东很多地方都有地地道道的斋菜,那样做法都很简单又好吃😋

用料

腐竹黄花菜粉丝提前用清水泡开

     黄花菜泡1小时左右，清洗干净,最好挤一下水，赶时间可以用热水泡开
     腐竹泡半个小时左右,软了就可以,切片备用（腐竹不要用热水泡）
     粉丝一般都是用龙口的绿豆粉丝,泡几分钟就可以了
白菜清洗切段
锅里加热倒入花生油,改小火加入南乳汁（就是泡南乳的水）和南乳3到4块,弄碎后加入热水,蚝油2勺,调中火煮开
（要添加多点水,焖菜的时候需要）
可以试一下南乳汁底的味道是否OK
加入白菜和黃花菜，调大一點火候燜
加入白菜黃花菜開始滾後翻拌一下倒入腐竹一起搅拌均匀,盖好盖子继续焖20分钟到30分钟,中间要翻拌一下入味

南乳汁底要够不然太少就菜就太干了，口感就会打折,而且加入粉丝后更加吸水
准备盛出前加入粉丝翻炒一下，几秒钟的时间就熟了
盛装碟子