豪华版伍仁月饼馅

Name: 豪华版伍仁月饼馅
Ingredients: 130克花生仁; 60克核桃仁; 100克瓜子仁; 60克西瓜子仁; 50克南瓜子仁; 20克熟黑芝麻; 30克熟白芝麻; 80克葡萄干; 30克蔓越莓; 80克冬瓜糖丁; 20克熟中筋面粉; 80克三洋糕粉; 20克桂花酱; 90克转化糖浆; 100克白砂糖; 100克色拉油; 120克纯净水

4 人做过这道菜

猫猫&公主

去年开始做月饼，此版本的伍仁馅真的超级好吃，不甜不腻，很香(不能吃糖的朋友可以把白砂糖和转化糖浆换成木糖醇的，)我每次能一口气吃一块都停不下来。这个配方收到了所有朋友的好评，发出来分享给大家。配方馅料可分出30g大小的大约45个。

有疑问请看最下方小贴士👇🏻

用料

花生仁	130克
核桃仁	60克
瓜子仁	100克
西瓜子仁	60克
南瓜子仁	50克
熟黑芝麻	20克
熟白芝麻	30克
葡萄干	80克
蔓越莓	30克
冬瓜糖丁	80克
熟中筋面粉	20克
三洋糕粉	80克
桂花酱	20克
转化糖浆	90克
白砂糖	100克
色拉油	100克
纯净水	120克

豪华版伍仁月饼馅的做法

所有坚果都要是熟的，生的提前烤熟（烤箱150度烤8-10分钟，中间的时候取出翻拌一下，再继续烘烤8-10分钟）
花生核桃敲碎，或者用料理机打碎，不需要太碎
将纯净水+色拉油（我用的玉米油，因为玉米油口味比较清淡）+白砂糖+桂花酱+转化糖浆依次倒入容器内，用手动打蛋器顺时针沿着一个方向搅拌均匀，一定要让糖融化！！！
（打蛋器不要贴盆边）
加入烤熟的坚果，搅拌一下，再依次倒入葡萄干、蔓越莓、冬瓜糖丁等果干类，用铲子翻拌均匀。
加入熟中筋面粉和三洋糕粉，混合均匀，带上手套，用手从下往上翻拌，用手抓匀，最后的状态是很柔软，容易揉成型的。
装入密封袋冷藏保存，用之前取出分好，放置室温回温后使用容易压模。