戚风蛋糕（八寸）——零失败

Name: 戚风蛋糕（八寸）——零失败
Ingredients: 5个（最好洋鸡蛋）鸡蛋; 80克牛奶; 60克（没有橄榄油，可以换成其他油，只要味道不重就行）橄榄油; 102克（一定要用低筋面粉）低筋面粉; 75克（糖的量根据自己的喜爱度，个人觉得75克挺好）细砂糖; 一两滴（没有可不加，这个是去腥的）白醋或柠檬汁

0 人做过这道菜

莓莓子吖

1.然后说一下，糖可以少放，自我调整。家里如果有柠檬汁，可以滴到蛋白里
2.低筋面粉要过筛，不然会有颗粒

用料

鸡蛋	5个（最好洋鸡蛋）
牛奶	80克
橄榄油	60克（没有橄榄油，可以换成其他油，只要味道不重就行）
低筋面粉	102克（一定要用低筋面粉）
细砂糖	75克（糖的量根据自己的喜爱度，个人觉得75克挺好）
白醋或柠檬汁	一两滴（没有可不加，这个是去腥的）

戚风蛋糕（八寸）——零失败的做法

分蛋
倒入牛奶
筛入面粉
搅拌
倒入油
继续搅拌
搅拌成这样就OK了，也不搅太久
蛋白里面加入白砂糖
打发至这样
挖三勺蛋白到蛋黄糊里
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀，一定要翻拌，画圈会消泡
搅拌好后倒入模具
倒入模具中，震动几下
烤箱165度，60分钟
成品1
成品2

小贴士

1.鸡蛋不要用冷藏的，不然蛋白打发不了
2.面粉最好用低筋的
3.糖我是按照自己的喜爱度来加的，你们可以加或减少
4.油最好用那种味道淡的油，我用的是玉米油，没有玉米油的话，用植物油
5.白醋和柠檬汁是去腥的，家里没有可以不加，我就是没有加

6.做蛋糕的材料一定要有打蛋器（什么牌子的都行）烤箱（蒸饭锅也可以）过筛网，刮刀，模具（这个方子我用的是圆形的）
7.蛋糕拿出来之后，把它倒扣在网格上，我家里没有网格，就直接让它冷一会倒扣五分钟后，把它拿起来脱模就行

上传你做的戚风蛋糕（八寸）——零失败