腌鸡翅的材料 | |
花雕酒/料酒(普通喝汤的汤匙) | 2勺 |
盐(泡咖啡用的小汤匙) | 1/2勺 |
胡椒粉(泡咖啡用的小汤匙) | 1勺 |
辣椒粉(泡咖啡用的小汤匙)或吃pizza时配的辣椒片2包(可选择不加) | 1勺 |
食材 | |
鸡翅 | 8到16只 |
可乐 | 盖过鸡翅就好 |
老抽/黑酱油(普通喝汤的汤匙) | 1勺 |
食用油 | 锅子沾满油了就行了 |
工具 | |
不沾平底锅 | |
小刀子 |
将鸡翅洗净后,在两侧表面各划两刀让它能更入味,然后加入所有腌料腌制最少20分钟
**我是差不多腌制4个小时才开始烹煮,因为是烹煮晚餐
**多的可以放进冰箱冷冻,下次要吃的时候可以拿出来解冻了再烹煮
腌制好的鸡翅放入热了油的平底锅煎烤至两面表皮金黄
**可以把腌制鸡翅时的腌料一起倒入锅里煎煮
**因为我担心会煎到焦黑,所以我是用中火慢煎
鸡翅煎好后倒入可乐煮至沸腾,之后加入老抽/黑酱油以用作调色
**注意:老抽/黑酱油不宜过多加入,不然会导致成品很颜色很深,甚至看起来是黑色的
盖上锅盖开始收汁,这期间要是不是揭开锅盖翻面煎煮,以防止粘锅
**因为用的是不沾平底锅,所以没怎么遇到粘锅的问题
**收汁过程可以留多一些酱汁下饭吃,味道还是很不错的哦
成品
因为第一次烹煮,老抽放多了,所以我的鸡翅是挺黑的,所以大家在烹煮的时候一定要注意老抽/黑酱油的量哦